"Øhavets hindbærsyltetøj" fra Strynø løber måske af med en guldpræmie.
På lørdag afgør dagbladet Politiken, hvilke økologiske fødevareproducenter der løber af med guldpræmier for deres økologiske præstationer. 24 af ialt 244 produkter er sendt til ind til bedømmelse. Det er Økologisk Landsforening, der i samarbejde med Politiken, står bag nomineringen.
Blandt de nominerede er syltetøjsfabrikant John Sørensen fra Strynø. Johns produkt er hindbærsyltetøj lavet på Glen Prosen. Der er flere sorter af hindbær, og John producerer i dag to forskellige slags hindbærsyltetøj. Den ene er produceret på en traditionel hollandsk sort Veten. Den er mørk og saftig, og en anden sort der bruges i syltetøjet på Strynø, er den skotske Glen Prosen, der har en mere pikant og syrlig frugtsmag.
"Mit koncept er i al sin enkelhed, at jeg kopierer, hvad min mormor lavede. Den samme gode smag og den enkle oplevelse", siger John Sørensen, der også røber, at bær og økologisk rørsukker varmes op til 80 grader og smages til med balsamicoeddike. 

Kilde: www.sydforfyn.dk